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页面导读:

又到了吃桑葚采桑叶的季节,桑叶可以用来煮汤喝,也可以用搅碎机搅碎后做成桑叶发糕,桑叶粿,桑叶饼。既可以清肝明目,清肺润燥,也可以调节血压、血糖和血脂,更可以美容养颜。更有祛斑美白之功效! 好信誉淘宝客分享桑叶炒鸡蛋的做法和桑叶饼的做法。

桑叶炒鸡蛋和桑叶饼的做法

发布者:好信誉 信息来源:好信誉淘宝客 时间:2019-06-19 11:26:25 已阅读:0 次 

桑叶炒鸡蛋的做法

主料:新鲜桑叶嫩头100g-150g,大蒜2瓣,鸡蛋1个 
辅料:盐适量,黄酒适量,蚝油适量
1、鸡蛋加入适量黄酒,盐打散备用大蒜切片备用桑叶放入滚水中汆烫挤干后,切碎备用(这样吃起来口感更好)。
2、摘好的桑叶分类,最嫩的,一般嫩的,老的。本菜谱采用大盆里最嫩的那部分。用剪刀剪掉叶梗。
3、锅烧热(我用不粘锅,为了接下来煎蛋方便。)放一小块猪油,相信我,桑叶用猪油炒才会好吃!
4、加大蒜炒香,倒入桑叶快速炒一下,变色即可,盛出放在盘子里备用。
5、放入桑叶翻炒,加适量盐,蚝油 。
6、最后拌入鸡蛋,即可出锅。

桑叶饼的做法

主料:桑叶若干(100-200克),鸡蛋两个或三个,面粉150克(或两大勺)
辅料:盐 两小勺(一勺用于浸泡,一勺用于调料),小苏打 半小勺(可以不用), 碎肉半碗 
1.摘取新鲜的桑叶若干,可以是100克或200克都可以,先用清水洗干净,再放于容器中,加入水和一勺盐和半勺小苏打浸泡十分钟。
2.锅里加水煮至沸腾,把浸泡过的桑叶放入开水中烫一分钟,捞起放在沥干篮里去掉水分。
3.用刀把烫过的桑叶剁碎,多碎随个人喜欢。
4.把桑叶碎放在大碗里,加入面粉,鸡蛋,肉和盐,再慢慢加入半碗水,边加水边用筷子搅拌成面糊。面糊不要太稠也不要太稀。
5.平底锅放于炉上,开中火,加入适量的油,油有六七成热时放入面糊,可以一次性放,也可以先放两大勺面糊,煎三四分钟后再翻面煎三四分钟。煎至金黄色既可起锅装盘子里,可以用刀切成八大块。赶快拿起筷子享受美味吧。
桑叶炒鸡蛋和桑叶饼的做法

桑叶炒鸡蛋和桑叶饼的烹饪技巧

1、炒桑叶的时候要多加点猪油,因为桑叶很容易吃油。
2、桑叶的量可以自己把握,一大把就好,可以不用用秤量。面粉也可以不用秤量,两大勺就好。盐的量也随个人喜欢,可以多一点或少一点都好。
3、 桑叶一定要选每个枝头最嫩的那两三片,不然吃起来太涩了。一定要用猪油炒,用猪油,猪油!鸡蛋也可以不用另外煎,直接倒进去炒,就是会更碎一些,别的没差别。.